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圖片說明：
Marianna Simnett, The Udder 《乳房》，2014 ，Single-channel HD video 高清單頻錄像， 15’30’’ 。 鳴謝: Marianna Simnett & Jerwood/FVU Awards，圖片來源： M+「表演社會: 性別的暴力 」展覽網頁。



(This article entitled ‘Talking about milk – should the pronoun be it, she or he?’ was originally written in Chinese.)

牛、奶同嬉春

1月31日。賀歲片《恭喜八婆》[1] 上映。故事講述六女二男組成的聊天群組，因為有成員誤把上司放在冰箱中的人奶放入咖啡中讓客人喝掉，為了趕在下班之前找到人奶頂替，群組成員於是各出奇計。追尋的雖然是「奶」，卻與十多年前的《黑社會》[2] 情境設置不謀而合。一群口和心不和的江湖大佬，爭相為「阿公」四處找尋丟失了的「雙花紅棍」。你死我活過後，原來一切盡在「阿公」掌握之中。作為類型電影，黑幫電影當然沒有喜劇收場。但看著一群超陽剛的港男拼命追逐一條棍子，倒也有幾分喜劇效果。追奶與尋棍，其實同樣戀物（fetish），但性器在港產片中往往男女大不同。失落的話兒與慘死的型男，還可以成為悲劇英雄，而女人卻仍只是八婆。

奶從何來？問題的答案可從生物學、社會學或經濟學來解答。香港向以高度發展的商業為榮、以經濟自由為傲。在潔癖得連飼養家禽也是犯法的都市——奶？當然是從超級市場而來。同樣是賀歲新聞，大年初三，在香港離島的大嶼山便發生了一宗黃牛闖進超市噬食水果的奇聞。色彩繽紛的水果，來自世界各地（唯獨沒有港產）並放置在超市近門位置，目的是為工業生產的長壽食品帶來「新鮮感」。大嶼山自1997年開通了機場高速公路後（更別提剛開通的港珠澳大橋了！），城市化進一步入侵。被棄耕的黃牛沒有管束地自行繁衍。冬末糧草怠盡，四隻初生之犢於是直闖超市，把水果連同包裝塑膠袋一併吞下。耕牛硬闖禁區，大概是自然對文明的一種報復。


奶的鬥爭史

奶成為既被嘲笑又被崇拜的物／身體，真是十分矛盾。然而，這兩則花邊新聞又與藝術何干？就在八婆把觀眾逗得樂不可支同時，大館當代美術館的展覽「表演社會：性別的暴力」卻帶來了一個以奶為主題的錄像作品，挑戰觀眾的常識和底線。這部約15分鐘的短片，以奶來貫穿起乳牛和農場一家五口的故事。母親和聽障的父親，在偏遠的農村養育著兩子一女和幾百頭乳牛。短片中，父母鉅細靡遺地描述產奶的流程，包括如何增加產量、防止疾病，和使用各種機器監察乳牛的活動和擠奶。旁白音、乳頭的近觀鏡頭和女孩的活動組成蒙太奇。這位塗了唇膏的女孩，切合蘿莉塔（Lolita）的樣板形象；被反覆警告「你太漂亮了，會非常危險／不要亂跑，快回來！」。泥濘與青草，女孩卻拿著一柄刀從家裡跑出來。無人之境的英式田園陰霾密布。鏡頭不時轉向兩名不過十歲的弟弟，母親為小孩倒奶；兄弟互相嬉笑，用飲管把杯內的牛奶吹成泡沫、互噴牛奶，和密謀設計戲弄姐姐……片子充滿魔幻寫實氛圍，原因不在劇情峰迴路轉，而是因為導演瑪麗安娜．西姆內特 (Marianna Simnett）只不過是在一個非常普通的家庭牧場就地取材。

以人抑或以蓄產奶，是一部充滿鬥爭的社會史。僱乳（乳媼／奶媽）在中國和歐洲曾是古代女性少數被容許和「勝任」的職業。中國沒有本土品種的乳牛，清末從上海租界和香港開始引入的乳牛和乳業，不單滿足了殖民者日用所需，還引發了母乳和牛奶之間的衝突。為了「強國保種」，挽救瀕臨崩潰的國家——如何授乳？授誰的乳？逐漸進入公共視野，成為脫離了婦女和家庭私密圈子的科學和衛生知識，並受到衛道之士、國家和男人的監控。從以束胸為美（未發育／貞潔），到以「天乳」為美（健美／性成熟），中國女性的乳房曾隨不同論述時緊時弛。「代乳」（奶粉）釋放了城市婦女的勞動力，同時卻削弱了農村婦女的工作能力。對奶的分析表面上看似科學，但實質還是「人欲橫流」。18世紀瑞典生物學家林奈（Garolus Linnaeus） 把「獸」歸類為「哺乳類」——以只有一半數量的乳房才有用的生物特徵，變成整個物種的聖像（icon），「哺乳類」之稱曾引來其他生物學家的非議，認為以偏蓋全。人類的乳房，其實也只有一半數量具有實際用途，但以此作為包括人類在內的物種名稱，卻一「乳」雙關。男性作為理智動物（animal rational），不單比其他動物更有智慧，更比能夠分泌乳汁的雌性同屬高人一等。19世紀的人類學家，甚至以乳房的美醜來判斷人種智力的標準——半球型的美乳，據說只存在於歐亞人種之間；「垂頭喪氣」的乳點，則是山羊與未開化的非洲女性特徵。乳房同時成為崇拜和貶抑的對象，這看來一點都不理性。

這齣名為《乳房》（The Udder）的短片，並沒有以說教的方式，為奶、牛或女性平反，卻以視覺轉化將常識陌生化。下垂而呈條狀的牛乳房，微觀而視原來頗像陽具。母親形容乳腺炎很痛，指的並不是牛卻是飼養主。父親手口並用地描述如何擠奶，並自豪地說自己熟悉每一個乳房，它／她／牠每個都不一樣。女孩走進用來調動牛的機關，與分裂的自我爭執，以至試圖閹割自己的鼻子。壓迫在性別、人類和動物之間的層層轉嫁，談奶——應該要用它／牠／她／他？


註解：
[1]  港式粵語「八婆」，大意即「三八」。

[2] 黑幫電影常被認為有言外之音。《黑社會》（1882）英文片名為Election（選舉），是為對香港一直無法達成普選的政治諷刺。


參考讀物：
盧淑櫻，《母乳與牛奶 : 近代中國母親角色的重塑 （1895-1937）》，香港：中華書局， 2018。

倫達．席賓格（Londa Schiebinger），《「獸」何以稱為「哺乳」動物》（Why Mammals are Called Mammals），吳嘉苓、傅大為、雷祥麟，和台灣科技與社會網絡計畫群。科技渴望性别（Nature''s Body : Gender in the Making of Modern Science），初版STS讀本 ; II. 台北市: 群學出版有限公司，2004。


原文刊於《典藏》，2019年4月25日。